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崇明蟹 叫板個頭不小價格更低
房貸新北汐止房貸車貸信貸新竹北埔車貸信貸崇明老毛蟹今年將戴上“金腰帶”防偽晨報記者 陳征 現場圖片晨報記者 鬱文艷上海人都知道，崇明有蟹，叫做“崇明老毛蟹”，毛長，蟹卻小。於是崇明人恨鐵不成鋼，將這長不大的蟹叫“烏小蟹”。如今，“烏小蟹”終於能變成大塊頭瞭。崇明昨日正式推出“崇明老毛蟹”品牌，並為正宗崇明老毛蟹量身定做瞭“金腰帶”防偽標識。相關方面表示，隨著科技攻關，崇明蟹的個頭如今能長到七八兩。另據瞭解，崇明老毛蟹預計將於11月開捕，而價格將遠低於陽澄湖大閘蟹。“大閘蟹老祖宗在崇明”“陽澄湖大閘蟹、太湖蟹、固城湖的蟹、寶應湖的蟹……這些長江流域的大閘蟹的老祖宗都來自崇明，學名隻有一個，都叫做中華絨螯蟹。”上海市水產研究所所長張根玉介紹說，長江水系的中華絨螯蟹追根溯源，產地都在崇明的長江口，“蟹苗在陽澄湖長大就被叫做陽澄湖大閘蟹，在太湖長大就叫太湖蟹。”上世紀七八十年代，每到中華絨螯蟹繁殖季節，崇明的長江口就可以見到許多捕撈蟹苗的船隻，不少崇明人還拿著調羹、碗等各種工具，在長江灘塗上仔細尋找、捕撈比小拇指還細小的蟹苗。“因為當時蟹苗非常貴，有"軟黃金"之稱。”上海市河蟹行業協會會長黃春回憶說，當時一斤蟹苗可以賣到8萬元。“烏小蟹”也能長成大塊頭既然崇明擁有豐富的天然蟹苗資源，為何長久以來都不能養出大個頭的蟹？對此，黃春分析說，沒有掌握成熟的養殖技術、水質問題是崇明長久以來養不出大規格老毛蟹的主要原因。“崇明由於特殊的地理位置，水質偏咸。而中華絨螯蟹在咸水裡長不大，一般隻能長到一二兩，很少有四兩以上的大蟹。”近年來，隨著相關部門開展水環境整治，崇明的水質改善瞭，咸度也開始降低。而上海海洋大學、上海市水產研究所等在崇明開展的技術研究也取得突破。黃春介紹說，把“烏小蟹”養大，首先選擇的蟹苗要有優良基因，“它們的父母要"強壯有房屋信貸設定利率多少免費諮詢試算信貸借貸銀行力"；其次，養蟹塘要降低水的咸度；再次要給"烏小蟹"投喂充足的餌料，“比如螺螄、小魚小蝦要和蟹同步投放入蟹塘，一來可以給蟹當食物，同時也能起到凈化水質的作用。此外，蟹塘裡要種植合適的水生植物，幫助凈化水質。”目前，崇明大規格成蟹的養殖面積已達到5000畝，可年產50萬-60萬斤大規格的蟹，“一般的個頭有三四兩，最大能達到七八兩”。首推“金腰帶”防偽標識陽澄湖大閘蟹幾年前就已推出防偽標識。而將於11月開捕的崇明老毛蟹也將首次推出“金腰帶”防偽標識。昨日晨報記者看到，這根橙黃兩色、手表樣式的帶子被綁紮在蟹身上。開啟蓋正面可以看到一組隨機編碼，而反面則印有國傢地理標識保護產品圖樣。此外，“金腰帶”正反面還印有400查詢電話和一個網址，撥打電話或登錄網站後可獲得所購買的老毛蟹的相關信息。在黃春看來，長大瞭的崇明老毛蟹與陽澄湖蟹、太湖蟹在外觀上沒有明顯區別，“通過投喂豐富餌料，也可以做到肥滿，但口味不一樣。由於生長在略微偏咸的水質裡，崇明老毛蟹更鮮美，有一點點海鮮的鮮味。”
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