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什麼美妙滋味讓刁嘴老饕邰智源大喊「受不了快掛了」?

他口袋裡珍藏的巷弄美食名單忍痛大公開!
大啖美食的邰客獨門吃法掏心大傳授!

跟著邰哥一塊兒走過成長回憶,
手拉著手轉圈圈囉~

誰說美食一定是魚翅鮑魚之類的山珍海味?
台灣模仿界天王巨星邰智源,暢談未曾公開的成長回憶,
並以饕客之姿,告訴你好吃到崩潰的巷弄美食。

跟著邰哥穿梭在巷弄之間,
用吃來感受老台北不變的絕妙好滋味,享受最簡單的快樂!

共度重考歲月、大熱天也要嗑的清香滑順牛肉麵、
讓小S吃到忘情轉圈圈的香甜柔軟三明治、
《全民最大黨》人人愛的豐潤油香雞肉飯便當.........等25家好吃到崩潰的料理。

全書共25個邰智源與料理達人的故事,分為四大篇:

.這一味,從小吃到大都沒變
.我和狐群狗黨們的相聚時光
.英雄也會落淚的幸福滋味
.全民最大黨好料全公開!

作者簡介

邰智源

台灣知名演員、主持人,尤其擅長模仿。平生有三好:好學、好吃與好思考。








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商品訊息簡述:



養了四十年的好湯頭,添財日本料理

喝著添財養了超過四十年的老湯底,
我體會到要成就一盤美味料理,
不只要好的食材、師傅和懂得欣賞的客人,
才能讓品味美食的經驗與記憶,一起傳承下去。


我有一個帥老爸,俊俏程度直逼劉德華,可惜,我像到我媽。所以,我從原本應該是帥氣的那一型,變成了無害的可愛型。

媽媽以前在鐵路局工作,每隔一、兩個星期就會帶我出門吃好料的。我記得,第一次來添財大概才八歲,常邊吃飯邊聽演歌。年歲漸長才發現,我受媽媽影響很深,從小跟著她聽演歌,我最愛的歌手就是北島三郎,他的〈夫婦一生〉唱得情深義重,是男子漢聽了都會落淚。媽媽四十多歲報考日本空大,一圓讀書夢,我也在差不多年紀讀完美國碩士學位。

添財是媽媽留給我的美好記憶,也是我從小到大吃了最久的餐廳。一九六八年,添財阿公跟著舅舅學做日本料理,從一個小攤變成家傳三代的餐廳,那鍋老湯底養到現在超過四十年,味道隨著時間愈陳愈香。

琥珀般的高湯

老湯底充分吸收各種食材精華,每天還要再加柴魚、大骨熬的新湯底一同煮,半世紀下來,老湯底像人一樣,從少不更事清淺的醬油色,變成深不見底的味噌色,也因為湯頭太濃重,所以添財不提供關東煮湯給客人喝。

有一次我晚上七點半來,關東煮居然賣?光?了!您說這像話嗎?

因為湯底夠厚,添財的白蘿蔔煮到透出琥珀般的顏色,輕輕咬一口,那股日積月累的甘甜會從喉嚨冒出來,緊緊扣住你的舌頭。這裡很多關東煮的用料都自己做,像菜捲,先把兩、三片又大又厚的高麗菜稍稍燙軟,再包入豬肉、荸薺等餡料,入口層次分明又脆甜,不像在其他地方吃菜捲,高麗菜只是過場跑龍套。





邰客好吃

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關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維,能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀,更可以和緩地拉直背部,以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中,協助支撐核心肌肉、手肘和前臂,藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢,幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。

關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。



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